Backstube

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Handwerk und Harmonie

Der getreidige Geruch des Korns, die weiche Samtigkeit des Mehls und der leckere Duft und Geschmack warmer Backwaren – unsere Backstube ist ein Ort der Sinne. Hier werden unterschiedliche Teige geknetet und im Takt der Jahreszeiten Heidelbeeren, Zwetschen oder Äpfel auf Kuchen geschichtet. Hand in Hand wird konzentriert gewogen, gemessen und gemischt. Gleichzeitig bleibt in diesem harmonischen Treiben ausreichend Platz für Austausch und Kreativität. Und so entsteht oft nebenbei ein neues Rezept für Brot, Brötchen oder Gebäck aus der Backstube Bundschuh – natürlich handgemacht.

Arbeitshergang am Beispiel "Stollen"

Teig Aufarbeiten Teigling Aufsetzen Buttern Nussen