Brötchen

Vollkornige Knusprigkeit

Brötchen mögen es langsam. In der Teigführung widmen ihnen die Bäcker in der Backstube Bundschuh viel Gefühl und Geduld. In der Ruhe liegt bei den Brötchen nämlich der Geschmack – und die sogenannte Rösche. Diese krosse Knusprigkeit gibt den kleinen Schwestern und Brüdern der Brote die Frische.

Vollkorn mal ganz anders: Alle Weizen- und Dinkelbrötchen, Käsestangen oder Baguettes backen wir zu hundert Prozent mit hochfeinen Zentrofan-Vollkorn-Mehlen – das macht sie besonders locker. Für ihre fluffige Konsistenz sorgt auch die Anbaukunst des Landwirts Friedrich Bohm. Sein besonders hochwertiges Bio-Getreide erspart uns den Einsatz von Backmitteln und sorgt so für echte vollkornige Knusprigkeit.

Weizenbrötchen

Zutaten: Weizenvollkorn*, Hefe*, Honig*, Zitronensaft*,  Meersalz, Pflanzenfett*, Dinkelsauerteig*
Körnerbrötchen mit Sonnenblumenkernen* oder Sesam* oder Mohn*

Käse-Brötchen

Zutaten: Weizenvollkorn*, Käse*, Hefe*, Honig*, Zitronensaft*, Meersalz, Pflanzenfett*, Dinkelsauerteig*

Käse-Kürbis-Brötchen

Zutaten: Dinkelvollkorn*, Käse*, Kürbiskerne*, Pflanzenfett*, Hefe*, Honig*, Meersalz, Zitronensaft*

Dinkelbrötchen

Sehr lockere Dinkelvollkornbrötchen
wahlweise Natur oder mit Sonnenblumen-Mehrkornmischung
Zutaten: Dinkelvollkorn*, Planzenfett*, Hefe*, Honig*, Meersalz, Zitronensaft*   
Körnerbrötchen mit Sonnenblumenkernen*, Sesam*, Leinsaat*, Haferflocken*

Dinkel - Single

Dinkelbrötchen – nicht nur für den Singel-Haushalt!
Zutaten: Dinkelvollkorn*, Planzenfett*, Hefe*, Honig*, Meersalz,   Zitronensaft*
Bestreuung: Sonnenblumenkerne*, Sesam*, Leinsaat*, Haferflocken*; Mohn*, Roggenschrot*

Ciabattini

Zutaten: Dinkelvollkorn*, Olivenöl*, Zitronensaft*, Hefe*, Meersalz, Honig*, Gewürze*
110g

Müslistange

Vollwertiger Leckerbissen mit Nüssen, Saaten und Rosinen
Zutaten: Weizenvollkorn*, Sultaninen*, Hefe*, Haselnüsse*, Sesam*, Leinsaat*,  Sonnenblumenkerne*,  Haferflocken*, Honig*, Butter*, Meersalz

Rosinenbrötchen

Zutaten: Dinkelvollkorn*, Sultaninen*, Eier*, Pflanzenfett*, Honig*, Hefe*, Meersalz, Zitronensaft*

Butter Hörnchen

Zutaten: Dinkelvollkorn*, Butter*, Eier*, Rohrohrzucker*, Pflanzenfett*, Honig*, Hefe*, Meersalz, Zitronensaft*

Nuss - Stange

Zutaten: Dinkelvollkorn*, Roggenvollkorn*, Walnüsse*, Roggensauerteig*, Hefe*, Meersalz
180g

BaguetteBrötchen

Zutaten: Dinkel 812*, Meersalz, Hefe*, Vollrohrzucker*

Tomaten-Oliven-Brötchen

Zutaten: Dinkel 812*, Oliven*, getrocknete Tomaten*, italienische Gewürze*, Meersalz, Hefe*, Vollrohrzucker*

Vollkornbaguette

Zutaten: Dinkelvollkorn*, Hefe*, Meersalz, Honig*, Planzenfett*, Zitronensaft*
350g

Landbaguette

Zutaten: Dinkel 812*, Pflanzenfett*, Hefe*, Mohn*, Sesam*, Honig*, Meersalz, Zitronensaft*
350g

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Tiger-Stange

Zutaten: Dinkel 812*, bunter Pfeffer*, Meersalz, Olivenöl*, Hefe*, Vollrohrzucker*

Tomaten-Oliven-Baguette

Zutaten: Dinkel 812*, getrocknete Tomaten*, Oliven*, italienische Gewürze*, Meersalz, Hefe*, Vollrohrzucker

16er Dinkel-Partymond

auf Bestellung

Zutaten: Dinkelvollkorn*, Planzenfett*, Hefe*, Honig*, Meersalz, Zitronensaft* Bestreuung: Sonnenblumenkerne*, Sesam*, Mohn*, Kürbiskerne*, Käse*

30er Weizen-Partymond

auf Bestellung 

Zutaten: Weizenvollkorn*, Hefe*, Honig*, Zitronensaft*, Meersalz, Pflanzenfett*, Dinkelsauerteig Bestreuung: Sonnenblumen* , Sesam*, Mohn*, Kürbiskerne*, Leinsaat*, Haferflocken*, Roggenschrot*, Mohn*

* alle Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau